用植物性牛奶拯救奶牛和农民

2019年5月10日
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在2018年,约3000奶牛场在美国关闭,部分原因是由于联邦政府缺乏幸福感小农场的兴趣。可以种植为主的牛奶小,当地农业的未来?

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用植物性牛奶拯救奶牛和农民

在2018年,约3000奶牛场在美国关闭,部分原因是由于联邦政府缺乏幸福感小农场的兴趣。可以种植为主的牛奶小,当地农业的未来?

奶牛场已经生产出1.4十亿英镑去年的奶酪堆积量几乎有美国国会大厦那么大。数十亿美元的纳税人资助补贴由于消费者对植物奶的兴趣激增,商业化的奶农推动了奶酪的生产和库存过剩。

虽然在美国牛奶消费量有显著下跌在过去的四十年里,奶牛场继续肆虐的环境和当地的农民,而每年都有数以百万计伤害动物。重定向这些美元对小农切换到工厂的牛奶技术援助可以带来经济的稳定,以小规模农户,农场结束虐待动物,并大幅减少农业的碳足迹。

事实上,立法者是时候直面食品系统的排放问题了,而不是作为参议员要求联邦政府为乳制品公司提供更多的补贴伯尼•桑德斯(d-VT)的载体,或对植物乳标记的限制,如沃伦(d-MA)的支撑。她的信用,代表亚历山大Ocasio-Cortez(D-NY)已经对植物奶表达了热情,告诉孩子们减少乳制品来对抗气候变化,并说:“我现在非常喜欢燕麦奶,在我看来,它是除腰果奶之外所有牛奶中最好的。”

植物奶比牛奶产生的温室气体排放量要少得多,这使得植物奶成为人们关注的焦点绿色新政应对气候变化的努力。根据牛津大学的一项研究,一杯牛奶会产生牛奶三倍的温室气体排放量植物牛奶,并要求十倍土地燕麦奶。此外,杏仁乳需要较少的水,以产生比牛奶,燕麦和牛奶,它可以几乎任何地方并以低成本生长,使用它们的所有的至少水。

小奶农植物奶的过渡能够迅速有效地实现。从花生,燕麦,大米,南瓜子,已经被成千上万的农民生产的开心果制作,植物牛奶给农民的生产策略的丰富性可供选择。而且,就像本地酿造的啤酒一样,啤酒的味道也能反映出当地的文化和植物品种。

农场产生的基于植物的乳往往零废物也一样,该方法允许将分离的螺母和谷物纤维制成的谷物和其它产品。加拿大铺平了以植物为基础的牛奶生产的方式,$ 150万对植物蛋白生产的投资。这项计划将在十年内创造4500个就业机会,为加拿大经济带来45亿美元。

除了这些环境效益,养牛乳制品或肉不人道奶牛是由农民人工授精的并保持在哺乳期的接近恒定的状态。多数小牛都从他们的母亲出生后24小时之内分开,造成极大的痛苦对母亲和婴儿。在美国的牛给出牛生长激素(rBGH)这种病会导致乳房出现令人痛苦的炎症,称为乳腺炎。到母牛被宰杀的时候(大约5岁,尽管它们的自然寿命接近20年),将近一半的母牛在被关在混凝土板上和禁闭的整个生命中已经无法站立。

奶牛养殖不仅对奶牛和环境有害:所谓的乳品消费对健康的好处已经受到严格审查。事实上,同行评议的研究表明,乳制品消费对健康没有好处骨骼健康并有可能导致的风险1型糖尿病儿童。许多成年人要求“乳糖不耐症”,但事实是,我们的身体是注定不会消化牛奶:人类停止生产乳糖酶,这允许在两个五岁之间牛奶中的糖的代谢合适的酶。

另一个原因是提供过渡援助是因为小奶农被工业农业企业越来越多地挤进这个行业的出来。在2018年,接近3000奶制品美国的一些农场关闭了,部分原因是美国农业部对转基因食品缺乏兴趣幸福的小农场。根据该中心疾病控制和预防,农民有自杀率最高所有职业的,统计部分归因于小规模养殖的precarity。而问题是,有时错误地归咎于牛奶替代品在现实中,这个问题被链接到了大乳品政府补贴。

谢丽尔·米切尔的米浆的原始开发商,强调植物奶是不是乳制品的替代品,而是如果提供同样没有更多的营养价值比奶牛的牛奶。艾尔姆赫斯特是纽约一个有百年历史的奶牛场取代它的奶牛机械把坚果和燕麦做成牛奶,运用突破性的技术米切尔花了五年时间开发一种被称为“冷挤奶”的方法HydroRelease创建维持相似的蛋白质含量为牛奶的植物为基础的牛奶。

如果联邦资金被分配到协助美国各地的农场实施的植物乳技术,小农户将不再依赖于维持生计下降的乳制品销售。他们的农场会看到经济更加稳定,并显着较小的环境足迹,而不需要限制或伤害动物。

关注小农户的困境,人们应该告诉桑德斯,沃伦和绿色新政提倡以植物为基础的奶怎么代表小,当地农业的未来。如果我们继续补贴不可持续的和残酷的行业,乳制品行业,我们绝不会应对气候变化。

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